四季に、梅雨を中心とした長夏を加えて「五季」と呼びます。

長夏は、春、初夏（入梅前の穏やかな季節）、秋、冬同様、ひとつの季節として、明白な特徴・性質があります。

五季それぞれの季節に代表される食材は、自然の摂理そのものを反映しています。

体に必要な栄養素に富み、気候の変化に伴う体の変調に対応出来る効果を発揮します。

五季に応じた、旬の食材をその栄養や風味を損なわず調理してご提供しております。

新潟の旬を食す、お食事処です。

メニューは、その日の仕入れ状況によっても変わります。

季節毎の様々なお食事をおたのしみください。